Vinglasoj estas granda parto de la kulturo kaj teatro de vino - unu el la unuaj aferoj, kiujn vi rimarkas pri eleganta restoracio, precipe okcidentstila - estas la glasaro sur la tablo. Se amiko donas al vi glason da vino survoje al festo, la kvalito de la glaso, kiun ŝi donas al vi, diros multon pri la vino interne.
Kvankam ŝajnas, ke tio tro emfazas la prezenton, reale la kvalito de la glaso havas signifan efikon sur la manieron, kiel vi spertas la vinon. Tial valoras dediĉi iom da tempo al komprenado de la ŝlosilaj signoj de kvalito, por ke vi povu esti certa, ke vi ne maltrafas bonegan sperton uzante vitrovarojn, kiuj ne estas laŭnormaj.
La unua konsiderinda punkto estas klareco. Same kiel kiam ni gustumas vinon, ni povas uzi niajn okulojn kiel niajn unuajn ilojn por juĝi la kvaliton de glaso. Vinglaso farita el kristalo (kiu enhavas plumbon) aŭ kristala vitro (kiu ne enhavas) havos multe pli grandan brilecon kaj klarecon ol unu farita el sodkalka vitro (la tipo de vitro uzata por fenestroj, plej multaj boteloj kaj vazoj). Neperfektaĵoj kiel vezikoj aŭ rimarkebla blua aŭ verda nuanco estas alia signo, ke oni uzis malsuperan krudmaterialon.
Alia maniero detekti ĉu la vitro estas farita el kristalo aŭ vitro estas frapeti la plej larĝan parton de la bovlo per via ungo - ĝi devus fari belan tintantan sonon kiel sonorilo. Kristalo estas multe pli daŭra ol vitro kaj tial malpli verŝajne ĉiziĝos aŭ fendiĝos kun la tempo.
La dua konsiderinda punkto estas pezo. Kvankam kristalo kaj kristalvitro estas pli densaj ol vitro, ilia aldonita forto signifas, ke ili povas esti blovitaj superfajne kaj tial kristalaj glasoj povas esti multe pli maldikaj kaj pli malpezaj ol vitraj. La distribuo de pezo ankaŭ estas tre grava: la bazo estu peza kaj larĝa por ke la vitro ne facile renversiĝu.
Tamen, la pezo de la bazo kaj la pezo de la bovlo devas esti ekvilibrigitaj por ke la glaso estu komforta por teni kaj kirli. Ornamitaj tranĉitaj kristaloj ofte estas belaj por aspekti, sed ili aldonas multe da pezo kaj povas obskuri la vinon en la glaso.
La tria ŝlosila loko por kontroli la kvaliton de vinglaso estas la rando. Rulita rando, kiu estas klare rimarkebla ĉar ĝi estas pli dika ol la pelvo sub ĝi, donas malpli rafinitan sperton ol lasertranĉita rando.
Por sperti ĉi tiun efikon pli klare, troigu ĝin trinkante vinon el dika taso kun ronda rando: la vino ŝajnos dika kaj mallerta. Tamen, lasertranĉita rando estas pli delikata ol rulita, do la glaso devas esti farita el altkvalita kristalo por certigi, ke ĝi ne facile fendiĝos.
Alia interesa punkto estas ĉu la vitro estas manblovita aŭ maŝinblovita. Manblovado estas tre lerta metio praktikata de ĉiam pli malgranda grupo de trejnitaj metiistoj kaj estas multe pli tempopostula ol maŝinblovado, do manblovitaj vitroj estas pli multekostaj.
Tamen, la kvalito de maŝinblovado tiom pliboniĝis tra la jaroj, ke nuntempe plej multaj kompanioj uzas maŝinojn por normaj formoj. Por unikaj formoj, tamen, mana blovado foje estas la sola eblo, ĉar valoras krei novan muldilon por vitroblovmaŝino nur se la produktserio estas granda.
Konsilo pri kiel distingi maŝinblovitan de manblovita vitro estas, ke povas esti tre subtila entranĉo sur la fundo de maŝinblovitaj vitroj, sed ofte nur trejnitaj vitroblovistoj povas detekti ĝin.
Nur por klareco, tio, kion ni diskutis, rilatas nur al kvalito kaj ne al stilo aŭ formo. Mi persone firme kredas, ke ne ekzistas ideala glaso por ĉiu vino - trinki rislingon el bordoza glaso, se vi ŝatas la efikon, ne "ruinos" la vinon. Ĉio estas afero de kunteksto, etoso kaj via persona gusto.
Trinkaĵoj vinglasoj majstro de vino Sarah Heller kvalitaj vitroj vinkonsiloj kiel ĉesi altkvalitajn vitrojn
Por provizi al vi la plej bonan eblan sperton, ĉi tiu retejo uzas kuketojn. Por pliaj informoj, bonvolu rilati al nia Regularo pri Privateco.
Afiŝtempo: 29-a de majo 2020